膜分離提取大豆蛋白的優勢

2020-07-30 08:44

　　大豆中富含蛋白質，其含量是小麥、大米等谷類作物的兩倍以上，通常在40%～50% 之間。大豆蛋白含有人體所需的9種必需氨基酸且含量滿足人體需求的一種植物蛋白，是公認的一種全價蛋白質。提取大豆蛋白可應用膜分離技術，下面小編就為大家介紹一下膜分離提取大豆蛋白的優勢有哪些。

　　膜分離提取大豆蛋白的優勢：

　　1、膜分離過程是在常溫下進行的，不發生相變化，適用于熱敏性物質分離，與其他方法相比能耗較低。同時，由于在閉合回路中運轉，減少了空氣中氧對物料的影響。

　　2、物料在通過膜的遷移滲透中不會發生性質變化，不會破壞生物活性，能夠保持物質原有的性質或風味。

　　3、由于膜分離操作只需簡單的加壓輸送，可以反復循環，所以較傳統工藝流程簡單，操作方便。

　　4、在膜分離操作過程中不加入任何化學物質，可以減少環境污染。

　　5、雜質去除范圍廣，不僅可去除溶解的無機鹽類，還可去除各類有機物雜質。

　　提取大豆蛋白可采用膜分離技術，根據大豆蛋白分子量大小、形狀及膜與大豆蛋白的適應性，選擇膜材料和不同截留分子量的膜對大豆蛋白提取液進行超濾分離、超濾凈化，排除非截留組分，達到符合標準的分離大豆蛋白液，然后將凈化后的大豆蛋白提取液超濾濃縮到所需的濃度后出料，噴霧干燥成粉狀大豆分離蛋白，其蛋白含量可達95%以上。