啤酒過濾設備應用膜技術的工藝特點

2020-10-09 08:05

　　隨著人民生活消費水平的提高，人們對啤酒的品味、品種和品質要求也不斷提高，促使啤酒生產廠家需不斷地改革原有舊工藝，采用新技術和新工藝。過濾是啤酒生產過程中提高產品質量的重要環節，直接關系著啤酒品質的穩定性、外觀及口感。由于微孔濾膜過濾技術在常溫下既可把啤酒中的殘留酵母菌和污染菌分離除去，因此在啤酒過濾設備工藝中，可用來代替高溫瞬時殺菌或巴氏滅菌，以保持生啤酒原有的風味。

西安膜分離設備

　　啤酒過濾設備應用膜技術的工藝如下：

　　原料→糖化一發酵→后發酵一硅藻土過濾→緩沖罐→膜過濾1→膜過濾2→罐裝

　　啤酒過濾設備應用膜技術的工藝特點：

　　(1)改革傳統的過濾工藝。傳統的過濾工藝是發酵液經硅藻土粗濾后再經紙板精慮?，F在，膜過濾可用來代替紙板精濾，而過濾效果更好，濾后酒的質量更高。

　　(2)巴氏殺菌和高溫瞬時殺菌是提高啤酒品質期的常用方法，現在這一方法可以用微孔濾膜過濾技術取代。這是因為啤酒過濾設備工藝中所選擇的濾膜孔徑足以阻止微生物通過，從而可達到去除啤酒中的污染微生物和殘留酵母菌，進而達到提高啤酒的保質期的目的。

　　經啤酒過濾設備處理過的水其大腸桿菌數和各類雜菌均應基本去除CO2氣體經膜過濾器處理后，純度可達到95%以上。由于膜過濾避免了高溫對鮮啤酒口味和營養的破壞，啤酒過濾設備應用膜技術的工藝后為提高酒的質量提供了可靠地保障，所以生產出的啤酒口味更純，這就是通常人們稱作的“生鮮啤酒”。